←חזרה למעקב מקור04 / 09
04 • מילוי והתרחבות הגרגר
פרי בהתפתחות
צמיחה פעילה, התרחבות תאית והתפתחות מואצת של פנים הפול.
12 עד 16 שבועות
תהליך ביולוגי ואגרונומי
דובדבן הקפה חווה את הצמיחה המשמעותית ביותר בנפח ובמשקל. פנים הפול מתמלא בפחמימות, שמנים טבעיים וחומצות אורגניות שיקבעו את פרופיל הטעם. קליפת הפרי משתנה מגוון ירוק כהה לצהוב וכתום.
פרטים אגרונומיים
שלב ביוכימיאגירת שומנים וחומצות פרי חיוניות
שינוי גווןמעבר מירוק-בהיר לגווני ענבר וכתום
מבנה הפולהתמצקות פנים הפול ושכבת הפרגמינו
השפעת הטרוארהגובה מאט את הצמיחה ומעניק דחיסות יוצאת דופן
