עיבוד הקפה

תהליך ביולוגי ואגרונומי

הדובדבנים עוברים במכונת קילוף מדויקת לשחרור הפולים העטופים בריר מתוק. במיכלי התססה ייעודיים, שמרי בר וחיידקים לקטיים מפרקים את הסוכרים ומפתחים חמיצות פירותית אלגנטית ותווים פרחוניים המאפיינים את קינסה טרס.