←חזרה למעקב מקור08 / 09
08 • איבוד לחות מבוקר
ייבוש
פולי הפרגמינו מאבדים לחות בצורה איטית ואחידה לשימור חיי המדף.
10% עד 12% לחות
תהליך ביולוגי ואגרונומי
פולי הקפה השטופים מועברים למיטות ייבוש מוגבהות או למנהרות שמש מאווררות. לאורך 12 עד 20 ימים, הפולים מעורבבים ידנית מספר פעמים ביום לירידה הדרגתית של אחוז הלחות מ-55% עד לטווח אידיאלי של 10%-12% לשימור מרבי.
פרטים אגרונומיים
מתקן ייבושמיטות ייבוש אפריקאיות מוגבהות ומנהרות סולאריות
מכשירי מדידהמד לחות דיגיטלי לפולים ומד פעילות מים (aw < 0.60)
משך התהליך12 עד 20 ימים בטמפרטורה מתונה (מתחת ל-38°C)
מטרת העלשמירה על מבנה התא ומניעת אובדן טריות באחסון ממושך
