←חזרה למעקב מקור02 / 07
02 • קטיף ידני סלקטיבי
הצ'פולרה וקטיף ידני סלקטיבי
קטיף ידני גרגר אחר גרגר בשיא הבשלתו
100% קטיף ידני
הקוטפים עוברים במדרונות התלולים וקוטפים אך ורק דובדבנים בשלים לחלוטין, תוך שמירה על ענפי העץ ומקסום המתיקות.
סיפור ומפרט טכני
הקטיף הוא ליבו האנושי של הקפה האיכותי. דמותה המסורתית של הצ'פולרה מגלמת חוכמה חקלאית העוברת מדור לדור. במקום קטיף גורף, מתבצעים סבבי קטיף מרובים בכל שורה, בהם נקטפים אך ורק פירות שהגיעו לרמת סוכר של 20° עד 24° בריקס.
מפרט טכני
שיטת קטיףקטיף ידני סלקטיבי (דובדבן אחר דובדבן)
מדד בשלותהבשלה מלאה (20° – 24° בריקס)
סבבי קטיף3 עד 4 מעברים מדויקים בעונה
מחויבות חברתיתתגמול הוגן למשפחות הקוטפים
