←חזרה למעקב מקור04 / 07
04 • עיבוד, ייבוש ובקרת איכות
עיבוד אקולוגי, ייבוש סולארי ובקרת איכות
תסיסה מבוקרת, מרקסינות סולאריות ובדיקת Q-Grader מוסמכת
10.5% לחות • 84+ SCA
הפרדת ציפה מבוקרת, תסיסה ממושכת של 35 שעות וייבוש סולארי איטי במרקסינה תוך מעקב לחות קפדני וציון SCA.
סיפור ומפרט טכני
בתחנת העיבוד ובמרכז האיסוף מתרחשת האומנות של קפה הספשלטי. לאחר הפרדת הציפה בשימוש חסכוני במים, הפולים עוברים תסיסה מבוקרת של עד 35 שעות המעצימה את הארומות הפרחוניות וההדריות. לאחר מכן הם מיובשים במרקסינה סולארית מוגנת מגשם עד ללחות מדויקת של 10.5%-11.5%. בוחני Q-Grader בודקים וטועמים כל מנה ומאשרים ציון של מעל 84 נקודות SCA.
מפרט טכני
תסיסה35 שעות מבוקרות (שטוף / האני / טבעי)
שיטת ייבושמרקסינה סולארית עם זרימת אוויר טבעית
רמת לחות10.5% – 11.5% במדידה מדויקת
אישור איכותדוח פיזי ובדיקת טעימה רשמית של SCA Q-Grader
