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03 • Arriería Tradicional
Arriería & Descenso de Montaña
Caminos de herradura que descienden desde las parcelas más escarpadas
Caminos de Herradura
Donde ningún vehículo a motor puede llegar, la nobleza de la mula y el arriero transporta la cosecha recién recogida hasta la estación de beneficio.
Historia & Rigor Técnico
La topografía quebrada de las laderas del Tolima cuenta con inclinaciones de hasta 60 grados. La arriería no es un simple medio de transporte, sino una tradición viva y el método de menor impacto ecológico para movilizar los costales de cereza fresca. En menos de tres horas desde su recolección, el café baja de las faldas altas sin sufrir magulladuras ni fermentaciones prematuras por calor.
Especificaciones Técnicas
Modo de TrasladoArriería tradicional con bestias de carga
TerrenoTrochas de herradura y pendientes de hasta 60°
Tiempo de Traslado< 3 horas post-cosecha para frescura óptima
Cuidado de CerezaEmpaques aireados que evitan sobrecalentamiento
