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06 • Tostaduría & Barismo
Tostaduría de Especialidad & Coffee Shop
Curvas de tueste a la medida y extracción por baristas profesionales
Tueste Medio de Origen
El café verde llega a tostadores aliados en cualquier ciudad del mundo, donde perfiles de tueste artesanales despiertan las notas a frutas y panela del Tolima.
Historia & Rigor Técnico
Al llegar a su destino internacional, el café es recibido por tostadores de la tercera ola. Con la ficha técnica suministrada por Quince Tres (altitud, humedad, densidad y proceso), el maestro tostador diseña una curva de tueste específica —generalmente de tueste medio o ligero— para evitar notas amargas y realzar los atributos de origen: acidez brillante, notas a naranja, miel silvestre y notas a cocoa. En la cafetería, los baristas ajustan la molienda y variables de extracción para honrar el trabajo del campo.
Especificaciones Técnicas
Perfil de TuesteMedio-claro enfocado en resaltar el origen
Información CompartidaFicha técnica completa con curvas sugeridas
Métodos de FiltradoV60, Chemex, Aeropress, Espresso y Cold Brew
Notas ExaltadasMiel, mandarina, panela, avellana y cacao
