Hinter jeder Bohne stehen Hände, die mit Leidenschaft, Wissen und Hingabe arbeiten.
Alles beginnt mit ihnen. Vier Familien, ein Bergdorf auf 1.900 Metern und die gemeinsame Obsession für eine saubere Tasse. Kein kommerzieller Ursprung. Es ist Territorium.
Lernen Sie die Familien kennen, die es möglich machen, dass unsere Kaffees mit Qualität und Authentizität die Welt erreichen.
«Kaffee ist nicht nur unser Lebensunterhalt, er ist das lebendige Erbe, das wir jeden Tag in diesen Bergen pflegen.»
Auf der Finca La Normandía auf 1.850 m ü. M. repräsentiert Daniel die dritte Generation von Kaffeebauern an den Hängen des Tolima. Bewertet mit 84,25 SCA-Punkten von Q-Grader Jaime Ospina (1:16 Coffee), zeichnet sich seine Tasse durch ein feines Profil mit saftigem Körper, zitrischer Säure und Noten von Honig, Orange, Mandarine, Panela und Kakaonachgeschmack aus.
Säure & KörperFeine Zitrusnote (Mandarine) • Saftig und rund
NachgeschmackBrauner Zucker, Kakaonachgeschmack
% Bohnenfeuchtigkeit10,50% (Optimal)
In der Tasse gefundene Noten
Honig
Orange
Mandarine
Panela
Kakao
AlzamoraGermán Sánchez
Farmhöhe:1900 m ü. M.
Kaffeebauernfamilie • 02
Germán Sánchez
Finca Alzamora — Tolima, Kolumbien
«Auf der Finca Alzamora wird jede Kirsche mit Dankbarkeit gegenüber dem Land geerntet, das uns alles gibt.»
Auf der Finca Alzamora auf 1.900 m ü. M. pflegt Germán Kaffeepflanzungen in geschützten Mikroklimata des Tolima. Bewertet mit 85,00 SCA-Punkten von Q-Graderin Angelica Osorio (1:16 Coffee), besticht seine Tasse durch lebhafte zitrische Säure, seidigen Körper und feine Nuancen von Kakaonibs, Karamell, Orange, Schokolade und Honig.
«Das Geheimnis einer unvergesslichen Tasse liegt in Geduld und Respekt vor jedem Reifeschritt.»
Auf der Finca Las Piñas auf 1.800 m ü. M. pflegt Reinaldo Parra seinen Caturra-Kaffee mit meisterhafter Präzision. Eine 35-stündige Excelso-Aufbereitung und Trocknung in der Marquesina verleihen dem Kaffee Noten von Orange, Trockenfrüchten, Karamell und Schokolade.
VarietätCaturra
AufbereitungExcelso 35 Stunden
TrocknungMarquesina
Sensorische Verkostungsnotizen
Orange
Trockenfrüchte & Nüsse
Karamell
Schokolade
Treffen Sie Reinaldo Parra
Meine Geschichte (Teil 1)
Meine Geschichte (Teil 2)
Ich sage den Kaffeebauern...
Mein Kaffee, mein Stolz
Meine Geschichte (Teil 4)
CODE:13123
Tolima, Spezialitätenkaffee
Ergebnis der physischen und sensorischen Analyse
Kaffeebauern-Komitee von Tolima • Finca Las Piñas
SCA Gesamtpunktzahl
84.50/100
Spezialitätenkaffee (Exzellent)
SCA Sensorik-Radardiagramm
Bewertete Probe (Skala 0 bis 10)
Gleichmäßigkeit10 / 10
Saubere Tasse10 / 10
Süße10 / 10
DefekteKeine
Duft / AromaBlaubeeren, Erdnuss, Kakao
Säure & KörperZitrisch • Seidig
NachgeschmackTrocken und ausgewogen
% Bohnenfeuchtigkeit10,83% (Optimal)
In der Tasse gefundene Noten
Orange
Trockenfrüchte & Nüsse
Karamell
Schokolade
El DiamanteRodrigo Casas
Farmhöhe:2000 m ü. M.
Kaffeebauernfamilie • 04
Rodrigo Casas Valencia
Finca El Diamante — Tolima, Kolumbien
«Auf 2.000 Metern kühlt der Gebirgswind die Berghänge; die Kirschen reifen langsam und verleihen jeder Bohne Charakter.»
In den Höhen der Vereda China Alta (Ibagué) auf 2.000 m ü. M. baut Don Rodrigo Casas mit Hingabe die Varietät Castillo an. Mit einer 35-stündigen Excelso-Aufbereitung und Trocknung in der Marquesina erzielt er 85 SCA-Punkte mit zitrischer Säure, saftigem Körper und Noten von Kakao, Pistazien, Trockenfrüchten und dunkler Schokolade.
VarietätCastillo
AufbereitungExcelso 35 Stunden
TrocknungMarquesina
Sensorische Verkostungsnotizen
Kakao
Pistazien
Trockenfrüchte & Nüsse
Dunkle Schokolade
Treffen Sie Rodrigo Casas
Mein Kaffee, mein Stolz
Ich bin...
Mein Gefährte
Danke
CODE:13122
Tolima, Spezialitätenkaffee
Ergebnis der physischen und sensorischen Analyse
Kaffeebauern-Komitee von Tolima • Finca El Diamante
SCA Gesamtpunktzahl
85.00/100
Spezialitätenkaffee (Exzellent)
SCA Sensorik-Radardiagramm
Bewertete Probe (Skala 0 bis 10)
Gleichmäßigkeit10 / 10
Saubere Tasse10 / 10
Süße10 / 10
DefekteKeine
Duft / AromaDunkle Schokolade, Panela, Haselnuss
Säure & KörperZitrisch • Saftig
NachgeschmackSüß (kurzer Nachgeschmack)
% Bohnenfeuchtigkeit10,6% (Optimal)
In der Tasse gefundene Noten
Kakao
Pistazien
Trockenfrüchte & Nüsse
Dunkle Schokolade
01 • TERROIR & TRADITION
Hochland-Terroir & Tradition
In den Bergen von Tolima, zwischen 1.700 und 1.950 m ü. M., bauen wir Kaffees mit einzigartiger Identität an, umgeben von Urwäldern und reinen Quellen.
Cordillera Central • Tolima
+1.700 MSNM • Clima Ideal
100%
Kolumbien
+1.700
m ü. M.
3
Partner
85+
Puntos SCA
02 • UNSERE BAUERN
Kaffee-Tour & Familien
Lernen Sie die Lebensgeschichten unserer Kaffeebauern kennen. Drei Familien mit Hingabe für jede Ernte.
1.850 m ü. M.
Daniel Augusto Beltrán
Finca La Normandía
Auf der Finca La Normandía auf 1.850 m ü. M. repräsentiert Daniel die dritte Generation von Kaffeebauern an den Hängen des Tolima. Bewertet mit 84,25 SCA-Punkten von Q-Grader Jaime Ospina (1:16 Coffee), zeichnet sich seine Tasse durch ein feines Profil mit saftigem Körper, zitrischer Säure und Noten von Honig, Orange, Mandarine, Panela und Kakaonachgeschmack aus.
1.900 m ü. M.
Germán Sánchez
Finca Alzamora
Auf der Finca Alzamora auf 1.900 m ü. M. pflegt Germán Kaffeepflanzungen in geschützten Mikroklimata des Tolima. Bewertet mit 85,00 SCA-Punkten von Q-Graderin Angelica Osorio (1:16 Coffee), besticht seine Tasse durch lebhafte zitrische Säure, seidigen Körper und feine Nuancen von Kakaonibs, Karamell, Orange, Schokolade und Honig.
1.800 m ü. M.
Reinaldo Parra
Finca Las Piñas
Reynaldo und seine Familie haben die Finca Las Piñas in einen Maßstab für Spezialitätenkaffees in der Region verwandelt. Ihr sorgfältiger Fokus auf die selektive Ernte vollreifer Kaffeekirschen und die schonende Sonnentrocknung garantieren eine konstant herausragende Tassenqualität mit schokoladigem Profil.
2.000 m ü. M.
Rodrigo Casas Valencia
Finca El Diamante
In den Höhen der Vereda China Alta (Ibagué) auf 2.000 m ü. M. baut Don Rodrigo Casas mit Hingabe die Varietät Castillo an. Mit einer 35-stündigen Excelso-Aufbereitung und Trocknung in der Marquesina erzielt er 85 SCA-Punkte mit zitrischer Säure, saftigem Körper und Noten von Kakao, Pistazien, Trockenfrüchten und dunkler Schokolade.
03 • SPEZIALITÄTEN
Unsere Spezialitätenkaffees
Sorgfältige Auswahl der Varietäten Castillo, Caturra, Pink Bourbon und Geisha mit gewaschener, Honey- und natürlicher Aufbereitung.
Variedades Arábicas
Geisha, Caturra, Castillo & Bourbon Rosado
Kaffees mit Tassenprofilen von blumigen Jasmin- und Honignoten bis hin zu tiefer Schokolade und reifen roten Früchten.
Lavado (Washed)HoneyNatural Anaeróbico
Trazabilidad & Exportación
Directo del Productor al Tostador
Jeder Sack verfügt über Chargennummer, Erntedatum, genaue Höhe und Daten des Kaffeebauern für eine transparente Lieferkette.
04 • Kontakt
Möchten Sie unseren Kaffee importieren?
Wir exportieren Spezialitäten-Rohkaffee weltweit. Kontaktieren Sie uns für Proben und Verkostungsprofile.